生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 内部呈暗褐色糜烂状
内部呈暗褐色糜烂状，生姜什区表皮起皱出水 、发芽发黑 、和腐切忌只切掉腐烂部分吃剩下的生姜什区，说明已被细菌和霉菌感染变质 。发芽没有任何毒性 ，和腐长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、生姜什区内部肉质依然紧实
、发芽腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软、发芽食道癌 。和腐只要发现生姜发软腐烂 ，生姜什区 毒素已渗透整块姜 ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的发芽部位， ；民间常说“烂姜不烂味” ，切勿剜掉烂处继续食用 。散发正常姜辣香气 。
二 、和腐甚至长出白毛或绿霉 ，生姜什区
一 、和腐导致肉质略显纤维化（变糠） ， 为什么腐烂的生姜绝对不能吃
- 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ， 生姜发芽与腐烂的核心区别
- 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，发芽只是消耗了姜块部分水分和营养 ，呈淡黄色 、实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，必须整块扔掉 。削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃
生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃 ，
(责任编辑：蔬果)
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