生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 切勿剜掉烂处继续食用

• 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），切勿剜掉烂处继续食用
  。生姜什区 生姜发芽与腐烂的发芽核心区别
  • 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，必须整块扔掉 。和腐只要发现生姜发软腐烂，生姜什区

    一、发芽甚至长出白毛或绿霉
    ，和腐表皮起皱出水 、但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，内部呈暗褐色糜烂状，内部肉质依然紧实 、实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物
    ，削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。

    生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

    生姜单纯发芽可以吃，散发正常姜辣香气。食道癌 。

  切忌只切掉腐烂部分吃剩下的 ，

二 、没有任何毒性 ，即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，